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2006.11.29 Wed

天ぷら

「野菜を食べなきゃ！野菜を食べなきゃ！」と
　　念仏のように唱える毎日の食卓。
　　
　　冬も間近の今日この頃、
　　寒ーい我が家の台所では、食事の用意も短時間で済ませたい…。
　　（夏は、暑いからとかいって、
　　　結局いつでも短時間で済ませたいんですけど〜┐(-。-;)　

　　メインのお肉or魚料理に野菜が主の副菜2品が
　　目標としているお献立。


　　が、
　　そんなに毎日あふれるアイデアが浮かぶわけもなく〜。
　　最近の頻繁に登場するのは“野菜の天ぷら”m(~ー~m)

　　あら？　
　　そこで「何よ〜(- ．-)ノ”。天ぷら〜？」って
　　思ったあなた！
　　「天ぷらを侮るなかれ！」

　　世界に名を知らしめる日本料理“テンプラ”ですよーー！
　　参照：　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A9%E3%81%B7%E3%82%89
　　
　　で、なぜ我が家で天ぷらがブームになったのかは、
　　ただ、さつまいもの在庫が大量ってことですけど…
　　それはおいておいて・・・。

　　だいたい在庫している人参や玉ねぎ、
　　インゲン、ごぼう、きのこ類etc…。
　　なんだって、天ぷらにしちゃえばボリュームアップして　
　　子供も喜ぶサクサク食感　（＾▽＾）V

　　これは、活用度大！
　　そして、天ぷら粉は市販のものを使用していましたが、
　　最近は、小麦粉＋ベーキングパウダー＋水
　　という超シンプルな衣を薄めに仕上げて、サッと揚げています。
　　卵を加えないので、冷めても（下手でも）サクッの食感が残ります。

　　野菜も、種類を多く結構な量を食べられますよ。
　　ぜひ、今夜の献立に困ったら“野菜の天ぷら”を〜♪
　　

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2006.11.29 Wed

【漬け物煮】　

いつもお世話になってる会津天宝醸造「一汁一菜亭」から新商品が発売されました。
その商品とは「いか大根」＜コ:彡
会津の郷土料理「いかにんじん」をヒントに、国産大根をこだわりの二段仕込醤油、みりんにしっかり漬け、さらに昆布といかの旨みが全体をまろやかに仕上げている漬け物です。
昆布、いか、醤油、みりん・・・だったら煮物にそのまま使える！！
京都にもたくあんを煮るおばんさいがあるし〜w(*・o・*)wということで、一袋ドドッと使ってみました。

≪根野菜のいか大根味煮≫
　・いか大根　　　１袋　　　　・人参　　　　　　1/2本　
　・こんにゃく　　一つ　　　　・がんもどき　　　４個
　・大根　　　　　1/3本　　 　・出汁　　　　　　材料がかぶる程度
　　　
１.材料を一口大に切る
２.いか大根を汁も一緒に１袋入れる　　
３.出汁をはる
４.最初強火、沸騰したら落し蓋をして弱火で根野菜に火が通るまで煮る

　　
漬け物の大根も柔らかく仕上がります。
小さいので、お弁当のおかずにもGOOD！

byなこぽん