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2006.07.26 Wed

水出し緑茶

　　先日、“日本茶カフェ”に行ってきました。
　　市街地から離れた団地の一軒家。
　　女主人の
　　「お茶が好きなんです。茶道とはまた違った気軽に楽しむお茶を」
　　の言葉通り、日本茶の香り、色、味を
　　ゆるり〜と楽しませていただきました。

　　子供のいるいりこ家では、年中冷蔵庫に麦茶の生活。
　　日本茶を飲む機会は皆無　"( ' ' ；)
　　たまに、煎れれば「苦〜〜。渋〜〜。」と
　　美味しいと感じるお茶にはほど遠いお味。
　　封を開けたお茶の葉は、畑の肥料になる方が多かったのでした。

　
　　まぁいいか！と諦めていたのですが
　　このカフェでお通しにいただいた水出し緑茶の色と味、
　　そしてお手軽に素人でも出来ると聞いて
　　早速試してみました〜＼( ^ｏ^ )／


　　＜作り方＞
　　水　　1000ml　　（水道水でOK!一度沸騰させて冷ましたものがgood）
　　緑茶　小4〜5杯　（どんな緑茶でも。色が悪いときは抹茶を少量加えて）

　　麦茶を入れるボトルに水を入れ、緑茶を不織布でできたお茶パックに入れ
　　そっと浸して冷蔵庫で一晩。
　　朝には、透き通る水出し緑茶の出来上がり〜。

　　
　　きれいでしょ??
　　　


　　程よい甘みが引き立って、暑さにバテそうな体を優しく潤す〜
　　って感じです。
　　低温でゆっくり旨みを出すので、苦味は出ないんですよ。
　　子供たちも、麦茶より緑茶党になってしまいました。
　　ぜひお試しくださいね♪


　　≪おまけ≫
　　　緑茶には、ビタミンCが含まれていて健康に良い！のは周知の通り
　　　水出ししたお茶パックを顔のほてりを冷ますパックに使っても
　　　いいそうですよ〜。　
　　　ビタミンCパックで美白を目指すかな？

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2006.07.26 Wed

【ひつまぶし】

今回のお惣菜　＜うなぎの蒲焼＞

7月23日は土用の丑の日でした。みなさん「うなぎ」食べましたか？
実は、私事で恐縮ですが、食感が苦手なんです・・・^-^;
でも縁起物だし、私以外の家族は好きなので、その日は「ひつまぶし」を作ってみました。今年は、土用の丑の日が２回ある年だそうで、次は8月4日！ふふふ。

≪ひつまぶし≫
　・うなぎの蒲焼　　　　２匹
　・米　　　　　　　　　３合
　・昆布　　　　　　　　１片　
　・酒　　　　　　　　　大３
　・醤油　　　　　　　　大３
　・砂糖　　　　　　　　大２　（出し醤油でもＯＫ）
　・しょうが　　　　　　１片
　・みょうが、大葉、海苔はお好みで・・・
　　　
１.うなぎの蒲焼の頭の部分を切り落とし、米、調味料を入れてご飯を炊く
２.しょうがを千切りにし、寿司酢につけておく（少量でよい）　　
３.ご飯が炊けたらうなぎの蒲焼を細切りにし、オーブンで少し焦げ目をつける
４.ご飯に蒲焼についていた、うなぎのタレをかける
５.うなぎを加え、次に甘酢に漬けたしょうがを加えよく混ぜる
６.お好みで、錦糸玉子、大葉、海苔などを散らす。


※うなぎの頭の部分を出汁として使います。一緒に炊き込むとコクが出ます。
ｂｙ　なこぽん