2008.10.07 Tue

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2005.10.26 Wed

麩

急に寒くなって、お鍋が恋しい季節の到来です。
　　我が家でも早速、すき焼きに水炊きと鍋メニューが食卓に登場してます。

　　そんな中で、最近注目している食材が“麩”
　　すき焼きには、焼き麩を水で戻して
　　水炊きには、ちょっと奮発して生麩を
　　彩りもよく、ムニャムニャした食感が子供たちもお気に入り。
　　
　　“麩”って、皆さん食べてます？　
　　小麦粉を練って作る麩は、植物性たんぱく質タップリ！　
　　消化吸収率も良い優れた食品なんですって♪
　
　　日本では、奈良時代くらいから作られるようになり、
　　殺生を善しとしないお寺などで精進料理に用いられ、
　　貴重な蛋白源とされていたようです。

　　ふ〜ん!?
　　うちでは、味噌汁の具が足りない時に
　　ポイポイと入れられるから、いろんな種類を常備してるんだけどなぁ。
　　
　　そんなにいい事尽くめなら、ドンドン使っちゃおう！
　　スーパーの“麩”売り場も、見てるだけで楽しいですよぉ。
　　今の季節、マツタケの香りがついたきのこ型のもオススメ。
　　

　　いりこ家の在庫している“麩”は
　　


　　ちょっとお吸い物〜♪