2008.10.07 Tue

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2004.06.30 Wed

寒天

寒天は、海藻の一種である天草から作られ、食物繊維やミネラルなど
を豊富に含んでいます。

この寒天の食物繊維は、腸内をきれいにして便秘や肥満そして高血糖
をも防いでくれるのでとても嬉しいですね。

何と言っても！食物繊維はレタスの74倍〜これには私も驚きました。
しかも！
カロリーはと言うと“ゼロ”
ヘルシー料理にはもってこい！の寒天です。

実はカルシウムも豊富で、骨や歯を丈夫する作用や、目や脳の健康を
保つ働きもあるそうです。
生活習慣病の予防にはとても効果的です。

寒天は！ほとんど無味無臭。その分、いろんなお料理の味を損なう
ことなく活用できますよ！

ゼリーや羊羹などに使用する場合は、素材を固める役目と表面のツヤ
を出し綺麗に仕上げる役目があります。口当たりもグン！と良くなり
ますよね。

　Q:さて！この寒天を毎日食べるには・・・？

　A：「ご飯を炊くときに寒天を入れて炊くと〜　(^^)v」

　 寒天が米粒の表面をコーティングしてくれるので、水分が
　 逃げにくくなり旨みが守られるという訳です。
　 古いお米でも美味しく仕上がりますよ！

　　 ◆　米3合に粉寒天4g　→　普通に炊くだけ！
　　　　　ただし！冷めると硬くなってしまうので〜
　　　　　食べる量だけ炊くことをお薦めします！

　 A：「粉寒天を100ccのお茶に1g混ぜて飲む！」
　　　　沸騰させて混ぜる方がグン！と効果的です〜
　　　　コーヒーや紅茶、スープ等にも入れて飲むといいですね。

by　ＮＯＲＩ