和食で元気党通信

和食は、今や世界中から注目されている「ヘルシーな食文化」。 暮らしの中の和、おもてなしなど、日本の伝統的習慣から和食メニューまで様々な内容で、年齢を問わずにお楽しみいただけるメールマガジンです。

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2003.08.27 Wed

食中毒対策＜パート�供�

食中毒の時期には！より安全な食事作りに気をつけ、衛生知識を
充分に押さえておきましょう。

食中毒予防の三原則は、菌をつけない・増やさない・やっつけるです。
よく手指を洗い、調理器具の洗浄と消毒を十分に。手早く調理し早め
に食べる。加熱は内部まで十分にして菌を退治しましょう。

　＜ポイント＞

　　　◎新鮮な食材を購入。（消費期限もよく見てね。）

　　　◎買い物の際、温度管理の必要なものは最後に購入し、
　　　　寄り道しないでまっすぐ帰宅する。
　　　　食材はすぐ冷蔵庫に保管しましょう。

　　　◎調理器具は、肉用・魚用・野菜用など食材によって区別して
　　　　おくとより安全。包丁などはよく洗ってから次のものを切り
　　　　ましょう。

　　　◎冷凍食品を解凍する際は、冷蔵庫や電子レンジを使用する。
　　　　室温に放置しておくと、菌の増殖につながります！

　　　◎清潔な環境で調理しましょう。

　　　◎ちょっとでも‘あやしい！’と思ったら口に入れるのはやめて
　　　　ね。

　　◆冷蔵庫のお掃除！◆
　　　　意外と重要☆なのは「冷蔵庫のお掃除！」
　　　　冷蔵庫に入れておけば安心！って思っていませんか？
　　　　冷蔵庫の中でも菌は繁殖します。整理整頓を心がけ、
　　　　中のものを把握しながらこまめにお掃除しましょう〜
　　　　定期的に消毒用アルコールで庫内を拭くのも効果的！
　　　　また、野菜などは冷蔵庫に入れる前に洗っておくと清潔さを
　　　　より保つことができますね。
　　　　汚れは冷蔵庫の中だけには限りません〜冷蔵庫の取って部分
　　　　も忘れず！綺麗にしておきましょう〜

　＜おまけ＞
　　　　お刺し身のおともには、よく和製ハーブのシソ（大葉）が
　　　　ついていますね。これは、薬味・毒消しの役割や抗菌作用が
　　　　あるからです。
　　　　お料理に酢を加えてみたり、お弁当などに梅干を添えるなど
　　　　の工夫も試してみては如何〜♪

by　ＮＯＲＩ

　　　　　　　

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