2008.10.07 Tue

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2003.03.06 Thu

ぼた餅とおはぎ

お彼岸には、おばあちゃんがいつも‘おはぎ’を作ってくれます〜♪
やっぱり、自分で作ると「おばあちゃんの味」は出せないんだなぁ…

ぼた餅とおはぎって…？　
あんこの中が餅米を握ったものの場合は「おはぎ」、
ついて餅にしてあるものの場合を「ぼた餅」といいます。
でも、同じものとして認識しても間違いではありません。

春に作るのが「ぼた餅」で、
秋に作るのが「お萩」という説も一般的ですね。
これは、ぼた餅は牡丹の季節に作るもの、お萩は萩の季節に
作るもの、というところからきています。

前の晩からたっぷりの水に小豆をつけておき、ゆっくり小豆を
とろとろ煮て、おいしい‘あんこ’を作りましょう。

＜注意＞最初に沸騰したお湯は捨てて、渋みを取り除きましょう！
　　　　　　砂糖を入れるのは、小豆がしっかり柔らかくなってから！
　　　　　　このタイミングを間違えると…小豆が硬いままに。

　　　　　　周りにまぶすものは、きなこ・青のり・ごま…と
　　　　　　いろいろありますが、やっぱり私は‘あんこ’が
　　　　　　好き！です〜♪　
　　　　　　　　　　
by　ＮＯＲＩ