2008.10.07 Tue

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2002.05.08 Wed

お弁当作りのいろは

いくつになっても、お弁当はうれしいものですよね。
お母さんの味はまた格別！　
遠足やお出かけシーズンの今、ちょっとしたポイントを押さえて、
お弁当作りの「いろは」をマスターしましょう。
初めてのお弁当作りだって、次の8か条を守れば大丈夫〜

◆まず、お弁当箱の大きさを決めましょう！　
　食べる人に合った大きさのものを用意。
　持ち運びしやすい形態を選ぶのも大切です。

◆お弁当のふたをあけた時の彩りが美しいと、
　ダンゼン食欲が増しますよね。「赤・緑・黄・白・茶（黒）」
　の彩りがあると、バッチリおいしそう！
　自然と栄養バランスもとれているから不思議〜。

◆献立は、前日の夜のうちにある程度決めておくといいですね。
　夕食の材料を少し取りおきしたり、下準備をしておくと、
　翌朝、手間が省けて手早くできます。

◆調理したおかずは、きちんと冷ましてから詰めましょう。
　詰める順番はご飯が1番。
　次に形の崩れないものから入れ、隙間には自由に形が変わる
　もので工夫しましょう。
　「ばらん」や「笹の葉」などを仕切りに使うと、味や匂いが
　移るのを少しは避けられます。

◆汁気のあるものはなるべく避けたいものですが、
　どうしてもという時にはラップで包んだり、アルミカップに
　入れましょう。ふりかけ・ソース・ケチャップなどは、なる
　べく食べる直前にかけたいもの。できれば、別容器を用意し
　ましょう。

◆お弁当にふたをするのは、しばらく時間をおいてしっかり余熱を
　とってから！　お弁当の中に付着した水滴は菌を繁殖させます。

◆いつの間にか、ご飯の位置・おかずの位置が決まっていませんか？
　詰め方を工夫すれば、同じ食材でも違う印象になります。

◆おかずは必ず火を通したものを入れましょう。半熟卵は避け
　ましょう。
　お弁当の保管は風通しの良い、涼しいところでネ。
　これからの時期、食中毒も心配です。梅干しを添えたり、
　ご飯を炊く時に少し「酢」を入れておくと効果的です。

by　ＮＯＲＩ