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2008.07.30 Wed

★食育…＜家庭に求められる食育…野菜を育ててみる＞

野菜を育ててみたことがありますか？

幼稚園や保育園では「芋の苗植え」をして収穫する行事がありますね〜
小さな手で大きなお芋を掘り当てたり♪←得意満々

一生懸命引っ張ると「ちっちゃなｵｲﾓ」が顔を出し…
しょんぼり〜　(ーー;)

お芋パーティなど、楽しく♪思い出に残るものです(^^)v

小学校ではミニトマトを育てたり「田植え」を経験したり♪
良い経験もできています。

実際に食べ物を育ててみることは、いろんな発見があったり
育てる苦労を経験し、生産者の方に感謝したり
食べ物に感謝することに気づかせてくれる一つの機会でもあります。

せっせと毎日お水をあげたり
周りの雑草を抜いたり〜と
自然に関心が湧いてくるようです〜

先日、「とうがん」「なすび」「えだまめ」を植え〜
成長を楽しみにしていたところ・・・
「わぁーーー！」と大発見。
一つの茎から「細長いなすび」と「まんまるいなすび」が
ぶらさがっているではありませんか？？？
保育園では大ニュース＼(^o^)／

素揚げにしたり、夏野菜カレーの具になって給食に並びます〜
「ふぅ〜ん！これがあのなすびねー」

なすびが苦手な子供も少し食べてみたり・・・
これもまた経験です！ね。

「そらまめ」って本当にお空を向いてるんだ！
かぼちゃの花は黄色で
なすびの花は紫色だよ〜

いろいろな発見が「食」につながるものですね！！

お庭やベランダで小さな菜園〜
結構！一生懸命になったりして。。。(*^_^*)ね。

by　NORI

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2008.01.30 Wed

★食育…＜家庭に求められる食育…食材に触れてみる＞

子供たちにとって、食材は一歩離れた存在〜

野菜を目にすることはあっても、実際に手で触れてみることは
少ないのではないでしょうか…

見るだけではなく！手で触れてみることにより触感や重量感を
味わい、食への興味を持つことができればいいですね！

・キュウリって周りがゴツゴツしているんだな〜！
・カボチャはこんなに重い〜！
・タマネギの皮を剥くとこんなに涙が出るんだ！

なんて、大発見！も多いことでしょう〜　(^^)v

葉ものの違いは結構難しいですよね・・・
レタスとキャベツの違いを知らない子供たちもいるのでは・・・

家庭でできることでは
食事作りに子どもたちを参加させることも効果的♪

・野菜を洗う
・皮をむく
・大人が調理するのを側で見る
・料理を器に盛りつける

など
親子のコミュニケーションもとれ、
何より！自分が作った食事を食べる事の喜びは
格別なのでは♪
ここで！小さな好き嫌いも克服できたりするといいですね。

by　NORI

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2007.07.25 Wed

★食育…＜家庭に求められる食育…旬の食材を知る＞

今やスーパーにはありとあらゆる食材が並んでいます。
栽培技術や冷凍技術、養殖技術などの進歩により
年間を通して、手軽に必要な食材が手に入ります。
料理人としては嬉しい限りですが…
少しづつ…大切なものが欠けてきています〜

それは！食材の“旬”を感じること。

その食材の一番☆美味しい時期〜しかも！栄養満点で
価格も安いとなれば最高！
食材本来の味を経験し、食材から季節を感じ取ることが
できたら幸せ☆ですネ♪

今の時期では！

＜旬野菜＞： サラダ菜・パセリ・オクラ・ピーマン・ナス
　　　　　　 ・枝豆 ・きゅうり・トマト・かぼちゃ…など〜

＜旬の魚＞： アジ・車エビ・タチウオ…など〜

旬食材を目にすると！季節を感じ♪
季節になると！○○が！食べられるな〜
なんて、思い浮かべるのも楽しいものですね(*^_^*)

是非！食卓に“旬”を招きましょう♪♪♪




by　ＮＯＲＩ

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2007.03.28 Wed

【食育】　食事のマナー

私が子供の頃は〜
よーく食事中に…祖母や母から

「きちんと！座りなさい！」
「ひじをつかない！」等…
結構注意を受けたものです　^_^;　 　　　　
　　　　　　　　　　　　
食事中の雰囲気はとても大切！です。
お互いが気持ち良く食事ができるよう！
食事の前に、まずマナーを身につけておくことが大切ですね♪
　　　　　　　　
大人になってから注意されるのはとても抵抗があるもの！
子供の頃から自然とマナーを身につけられるよう、
身近な大人が指導していくことが必要です！

とは言うものの…いきなり厳しすぎるのも食事が楽しくありません！
その場の状況を見ながら、厳しさと！優しさに！配慮しましょう。
マナーは“習慣”になると難しく！ありませんよ♪
一度には無理ですから、できる事から少しずつ始めましょう　(^^)v

あなたは食事中！こんなことに↓気をつけていますか？

　◆「いただきます」「ごちそうさま」の挨拶をする。
　◆食べる姿勢に注意する。
　　　背筋を伸ばし、ひじをついたり足を投げ出したりしない。
　　　あごを引くと、自然に正しい姿勢になります。
　◆お箸を上手に使う。
　◆食器に手を添えて食べる。
　◆大きな声で話したりぜす、口に食べ物が入っている時は話すのを
　　　控える。
　◆先におかずだけ食べるなど、偏って食べることなく
　　「ご飯・おかず・汁物」など、バランスよく口に運ぶ。
　◆出された食事はすぐに食べる。
　　　本を読んだり、テレビに夢中になりすぎない。
　◆食材に感謝し、食事を残さない。

　食後にお茶を飲みながら〜団欒すると良いですネ　(*^_^*)
　　　　　　　　　　　　　
　by　ＮＯＲＩ　　　　　　　　　

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2007.01.31 Wed

【食育】　食育について

昔、私たちの家庭では〜親から子へ！と
食に関わる基本を毎日の食生活の中から
自然に伝えていたものですよね！

例えば、食事のマナーや食べ物の大切さなど・・・

しかし残念ながら今では！
核家族化や家族内での生活リズムの不一致など、
食の知識や技術が伝承されなくなってきているのが現状です。
また、食の豊かさが食の乱れを生み出しているとも言われています。

食を取り巻く環境は、戦後の経済発展と共に大きく変わり、
多くの情報があふれる中、健康の維持や増進のため、食の安全を守るためなど、
自分が本当に必要とするものを、選択しなければなりません。

今、一人一人が“食”について考えなくては！
私もいろいろ勉強してみよう！と考えはじめています〜♪

食育とは？健康的な生活を送るために、
食に関するあらゆる知識を育むこと！

2005年6月に「食育基本法」が成立し、
保育園や幼稚園・学校等でも取り組みが始まっていますが
子供に限らず大人も知る必要がありますよね！

今、生産者と消費者との信頼関係の構築・伝統的な食文化の継承・
食品の安全性や食生活に関する調査研究の国際的な交流など、
幅広い取り組みが行われ始めているそうです。

今回は「食育」の意味を知ることから始め、
次回より家庭でできる食育を考えてみようと思います。

by　ＮＯＲＩ